Canastillas con Paté de Palitos de Cangrejo y Sucedáneo de Caviar Rojo

Una receta súper fácil que te hace quedar como un rey en ocasiones especiales :) 

Canastillas con Paté de Palitos de Cangrejo y Sucedáneo de Caviar Rojo

Ingredientes

- Canastillas (al gusto, yo utilicé las que venden en Mercadona porque son dulces y el contraste con el paté es buenísimo).
- Sucedáneo de caviar rojo (yo utilicé marca Hacendado)

Para el paté:

- 3 huevos duros.
- 200 g de mayonesa.
- Una lata y media de pimientos morrones (o al gusto).
- Un paquete y medio de palitos de cangrejo Pescanova.
- Un sobre de gelatina en polvo Royal.

Preparación:

Triturar todos los ingredientes del paté hasta obtener una mezcla homogénea y meter en la nevera mínimo un par de horas.

Montaje:

Con ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada rellenamos las canastillas y colocamos caviar rojo encima.

Cinnamon Rolls (Rollitos de Canela)

Cinnamon Rolls

Ingredientes para 12-15 rollitos:

- 140 ml. de leche tibia
- 25 g. de levadura fresca diluida en la leche
- 30 g. de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 40 g. de azúcar
- Una pizca de sal
- 260 g. de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para el relleno:

- 30 g. de mantequilla derretida
- 130 g. de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 100 g. de nueces troceadass (yo no pongo)

Para el frosting:

- 100 g. de queso cremoso, tipo Philadelphia.
- el zumo de 1 limón
- 30-120 g. de azúcar glass (yo puse unos 80 g)

Preparación:

En un bol, poner la leche, la mantequilla, la vainilla, la sal, el azúcar, el huevo, la harina y la levadura. Amasar hasta que quede todo mezclado y dejar reposar tapado con un paño alrededor de 15 min.
Una vez transcurrido este tiempo, amasar durante 20 minutos..
Engrasar ligeramente un bol y poner la masa. Dejar levar 1 hora en un lugar cálido (yo la dejo en el horno que he encendido previamente y he apagado)
En un recipiente, mezclar el azúcar moreno, la canela y las nueces.
Pasado el tiempo de levado, espolvorear harina sobre la mesa de trabajo y colocar la masa. Estirar y dar forma rectangular.
Derretir la mantequilla y pincelar toda la superficie. Espolvorear la mezcla de canela repartiéndola bien.
Enrollar la masa por la parte más larga y cortar trozos del mismo ancho.
Colocar los rollitos en una bandeja de horno y dejar levar 30 min. más en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 175º. Hornear durante 15-20 min.
Mientras se hornea, mezclar los ingredientes del frosting.
Una vez horneados, sacar del horno, cubrir la superficie con el frosting.
Servir tibios o fríos.

Salmorejo Cordobés

Salmorejo Cordobés

Ingredientes:

- 150 ml de aceite de oliva virgen extra.

- 1 kg de tomates maduros.

- Pan de trigo blanco (120-150g).

- 1 diente de ajo o un poco menos, al gusto.

- Sal.

Preparación.

1. Limpiamos bien los tomates y los cortamos en trocitos pequeños. Trituramos con la batidora y colamos en un bol.

2. Mezclar la salsa de tomate resultante con el pan desmigado. Mezclar y dejar reposar 10 minutos.

3. Añadir el ajo (le quitamos previamente el centro para que no repita), el aceite y la sal.

4. Batimos hasta que quede una mezcla fina y dejamos enfriar en la nevera.

5. A la hora de presentarlo, picamos finamente un poco de huevo duro, trocitos de jamón y vertemos unas gotitas de aceite.

Torrijas de Leche y Vino Dulce

Ya se acerca la Semana Santa y, como cada año, no he podido resistirme a hacer este dulce típico. Aunque existen mil versiones distintas (y yo detesto las de miel), me quedo con estas de leche y vino que resultan super fáciles de hacer y mucho más de comer. ¿Alguna vez os habéis preguntado cual es su origen? Aquí os dejo lo que he encontrado en Wikipedia y os animo a que las disfrutéis en familia. Bon appétit! :)

" En España la torrija o torreja aparece ya documentada en el siglo XV, citada por Juan del Encina: «miel y muchos huevos para hacer torrejas», al parecer como plato indicado para la recuperación de parturientas. Las primeras recetas se remontan al Libro de Cozina de Domingo Hernández de Maceras (1607) y Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería de Francisco Martínez Motiño (1611). La torrija era a comienzos de siglo XX muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino (chatos).

Ya en el siglo XIV, el recetario Le viandier de Taillevent presentaba la receta de las «tostadas doradas» (tostées dorées), que se rebañaban en yema de huevo batido antes de pasarlas por la sartén y espolvorearlas con azúcar.

Su asociación a la cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento del pan sobrante, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad".

Torrijas de Leche y Vino Dulce

Ingredientes:

- Un paquete de pan especial para torrijas.

- Medio litro de leche entera.

- Una rama de canela.

- Dos huevos.

- Dos chupitos de vino dulce.

- Azúcar y canela en polvo.

- Aceite de girasol.

Preparación.

1. Hervimos la leche con una cucharada de azúcar y la rama de canela. Dejamos enfriar completamente, de lo contrario las torrijas se romperían.

2. Una vez retirada la canela, añadimos dos chupitos de vino dulce y movemos. Reservamos.

3. Cogemos dos platos hondos y batimos en uno de ellos los huevos y ponemos en el otro una mezcla de azúcar con un poco de canela molida. Tened cuidado y no os paséis con la cantidad de canela pues mataría el resto de sabores. La proporción de azúcar debe ser siempre mayor. 

4. En una sartén, vamos calentando el aceite. Mientras tanto, cogemos las rebanadas de pan y las vamos sumergiendo en la leche de forma que se empapen bien y absorban bastante leche. Ojo y no os paséis de tiempo, se os pueden deshacer. 

5. Una vez pasadas por leche, escurrimos un poco y pasamos ambas caras por el huevo batido. 

6. Finalizado el proceso, freímos en el aceite bien caliente hasta que estén doradas.

7. Cuando las torrijas se hayan enfriado, rebozamos una a una por la mezcla de azúcar y canela y servimos.

Brownie de Oreo

¡Feliz Día de los Inocentes! Os traigo una receta que hace tiempo preparé y conocí en el blog Food and Cook. Todas sus recetas son impresionantes y os aconsejo que les echéis un vistazo... Y, por supuesto, que hagáis este increíble brownie acompañado de helado de vainilla en verano o natillas en invierno. Os aseguro que gustará a tod@s! Bon appétit!!

Brownie de Oreo

Ingredientes:

-165 gr de mantequilla

-200 gr. chocolate negro

-3 huevos

-2 yemas de huevo

-1 vaina de vainilla.

-165 gr. de azúcar, soft light brown sugar (100g azúcar blanco y 65g azúcar moreno)

-2 cdas de harina

-1 cda.de cacao en polvo

-una pizca de sal

-154 gr galletas Oreo (yo utilizo mini oreos y algunas de tamaño normal cortadas por la mitad para decorar)

Preparación:

1. En un cazo, ponemos la mantequilla y la derretimos. A continuación, añadimos el chocolate troceado y dejamos fundir hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y sacamos las semillas. Reservamos.
3. En un bol, batimos los huevos y las yemas junto a las semillas de vainilla, hasta obtener una mezcla esponjosa, pálida y que haya triplicado su volumen.
4. Añadimos el azúcar en dos veces, batiendo bien.
5. Luego, añadimos el chocolate fundido, la harina, el cacao en polvo y movemos suavemente para que nuestra masa no pierda aire.
6. Por último, incorporamos las mini galletas oreo (o galletas picadas) y mezclamos para que se distribuyan bien. Ponemos por encima mitades de galletas para decorar.
7. Ponemos la mezcla en un molde para brownie previamente engrasado. Para desmoldarlo fácilmente, yo lo forro con papel de hornear. 
8. Horneamos durante 25-30 minutos a 180ºC. El centro debe quedar un poco pegajoso.

Brownie de Oreo

Tarta Normanda de Manzana (Tarte Normande aux Pommes)

21 de Septiembre... Por fin llegó el otoño y con él mis ganas de experimentar con otro tipo de tarta de manzana. Y es que este dulce siempre me hace pensar en esta época del año...

Normandía es una provincia situada en el noroeste de Francia, famosa por la gran calidad de sus manzanos con los que se elaboran su famosa sidra de manzana y el "calvados", un aguardiente obtenido por destilación de esta última.

Podemos encontrar este tipo de tarta de manzana por toda Francia, desde pastelerías hasta cadenas de congelados (ya os he hablado de Picard anteriormente). 

Por fin, me he atrevido a elaborarla y comparto mi receta con vosotros. 

Bon appétit!

Tarte Normande aux Pommes

Ingredientes:

- 3 manzanas peladas y cortadas en tiras gruesas.

- 125 g de azúcar.

- 2 huevos grandes.

- Una cucharadita de extracto de vainilla.

- 75 g de mantequilla derretida.

- 50 g de nata líquida.

Preparación:

1. Forramos un molde para tarta con masa brisa (yo la he comprado pero también podemos elaborarla nosotros). Para que resulte más cómodo desmoldarla y evitar que se rompa, yo he forrado inicialmente el molde con papel de hornear y luego he colocado la masa encima.

2. Pelamos y cortamos las manzanas y las disponemos encima de la masa. Reservamos.

3. Con unas varillas manuales o eléctricas, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y haya doblado su volumen.

4. Añadimos la mantequilla fundida, la nata, la vainilla. Si tenemos podemos añadir un chorrito de Calvados. Por desgracia yo no lo he encontrado en mi ciudad, pero si dais con él os aconsejo que probéis a ponerle un poco. Mezclamos bien y repartimos con cuidado por encima de las manzanas.

5. Con el horno precalentado a 180º, dejamos hornear a esa misma temperatura unos 20-25 minutos (dependerá de nuestro horno).

6. Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado de que no se nos rompa. Esta tarta es mejor degustarla de un día para otro y fresquita del frigo. Antes de servir, espolvoreamos con azúcar glas.

Cake Salado "La Cocotte"

   Bonjour! Comparto hoy con vosotr@s una receta que ha encantado a mi familia. La he llamado "Cake Salado La Cocotte" y no es más que un cake con cintas de beicon, calabacín y queso de cabra. Es una receta muy sencilla de realizar y el bizcocho queda muy esponjoso y bien presentado, por lo que es genial aparecer con él en cualquier evento al que tengamos que asistir con alguna cosilla, o simplemente para compartir en un picnic o en la playa.
En muchas de mis recetas, como ya habréis podido comprobar, hago referencia a experiencias que tuve durante mi estancia en Francia. Probé un bizcocho similar, que nada tenía que ver por supuesto ya que éste era congelado, de una cadena de congelados muy famosa en Francia (PICARD). Quedé encantada con él y llevo años echándolo de menos... hasta que un día trajinando en la cocina me topé con mi propio cake que no tiene nada que envidiarle :) Espero que os guste! Bon appétit!

Cake Salado "La Cocotte"

Ingredientes:

-   3 huevos XL.

-   100 g mantequilla derretida.

-   100 g harina.

-   1 sobre de levadura.

-   75 de emmental francés rallado.

-   100 g de beicon en tiras.

-   Media cebollita pequeña pochada.

-   1 calabacín.

-   Queso de cabra al gusto.

-   3 cucharadas de leche.

-   Sal y pimienta.

Preparación:

1. Lavamos bien los calabacines y quitamos la piel. Cortamos en daditos y cocinamos a la plancha con un poco de aceite de oliva hasta que estén casi tiernos. Reservamos.

2. Picamos la cebolla finamente y pochamos en otro sartén con un poco de aceite de oliva. Reservamos.

3. Freímos durante un par de minutos las tiras de beicon y, del mismo modo, reservamos.

4. En un bol, batimos bien los huevos y añadimos la mantequilla derretida templada.

5. Una vez mezclado, añadimos poco a poco la harina y vamos moviendo con las varillas de forma que no queden grumos. Una vez todo ligado, añadimos el sobre de levadura y seguimos mezclando.

6. Incorporamos el queso rallado, el beicon, el calabacín, la cebolla y el queso de cabra cortado en trocitos pequeños.

7. Por último, añadimos tres cucharadas de leche y salpimentamos al gusto. Removemos bien con una espátula para que todo quede bien homogéneo.

8. Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto, engrasamos con un poco de mantequilla un molde de silicona para cakes y vertemos la mezcla ayudándonos de la espátula.

9. Introducimos en el horno y horneamos a la misma temperatura durante aproximadamente 30 minutos.