Canastillas con Paté de Palitos de Cangrejo y Sucedáneo de Caviar Rojo

Una receta súper fácil que te hace quedar como un rey en ocasiones especiales :) 

Canastillas con Paté de Palitos de Cangrejo y Sucedáneo de Caviar Rojo

Ingredientes

- Canastillas (al gusto, yo utilicé las que venden en Mercadona porque son dulces y el contraste con el paté es buenísimo).
- Sucedáneo de caviar rojo (yo utilicé marca Hacendado)

Para el paté:

- 3 huevos duros.
- 200 g de mayonesa.
- Una lata y media de pimientos morrones (o al gusto).
- Un paquete y medio de palitos de cangrejo Pescanova.
- Un sobre de gelatina en polvo Royal.

Preparación:

Triturar todos los ingredientes del paté hasta obtener una mezcla homogénea y meter en la nevera mínimo un par de horas.

Montaje:

Con ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada rellenamos las canastillas y colocamos caviar rojo encima.

Salmorejo Cordobés

Salmorejo Cordobés

Ingredientes:

- 150 ml de aceite de oliva virgen extra.

- 1 kg de tomates maduros.

- Pan de trigo blanco (120-150g).

- 1 diente de ajo o un poco menos, al gusto.

- Sal.

Preparación.

1. Limpiamos bien los tomates y los cortamos en trocitos pequeños. Trituramos con la batidora y colamos en un bol.

2. Mezclar la salsa de tomate resultante con el pan desmigado. Mezclar y dejar reposar 10 minutos.

3. Añadir el ajo (le quitamos previamente el centro para que no repita), el aceite y la sal.

4. Batimos hasta que quede una mezcla fina y dejamos enfriar en la nevera.

5. A la hora de presentarlo, picamos finamente un poco de huevo duro, trocitos de jamón y vertemos unas gotitas de aceite.

Cake Salado "La Cocotte"

   Bonjour! Comparto hoy con vosotr@s una receta que ha encantado a mi familia. La he llamado "Cake Salado La Cocotte" y no es más que un cake con cintas de beicon, calabacín y queso de cabra. Es una receta muy sencilla de realizar y el bizcocho queda muy esponjoso y bien presentado, por lo que es genial aparecer con él en cualquier evento al que tengamos que asistir con alguna cosilla, o simplemente para compartir en un picnic o en la playa.
En muchas de mis recetas, como ya habréis podido comprobar, hago referencia a experiencias que tuve durante mi estancia en Francia. Probé un bizcocho similar, que nada tenía que ver por supuesto ya que éste era congelado, de una cadena de congelados muy famosa en Francia (PICARD). Quedé encantada con él y llevo años echándolo de menos... hasta que un día trajinando en la cocina me topé con mi propio cake que no tiene nada que envidiarle :) Espero que os guste! Bon appétit!

Cake Salado "La Cocotte"

Ingredientes:

-   3 huevos XL.

-   100 g mantequilla derretida.

-   100 g harina.

-   1 sobre de levadura.

-   75 de emmental francés rallado.

-   100 g de beicon en tiras.

-   Media cebollita pequeña pochada.

-   1 calabacín.

-   Queso de cabra al gusto.

-   3 cucharadas de leche.

-   Sal y pimienta.

Preparación:

1. Lavamos bien los calabacines y quitamos la piel. Cortamos en daditos y cocinamos a la plancha con un poco de aceite de oliva hasta que estén casi tiernos. Reservamos.

2. Picamos la cebolla finamente y pochamos en otro sartén con un poco de aceite de oliva. Reservamos.

3. Freímos durante un par de minutos las tiras de beicon y, del mismo modo, reservamos.

4. En un bol, batimos bien los huevos y añadimos la mantequilla derretida templada.

5. Una vez mezclado, añadimos poco a poco la harina y vamos moviendo con las varillas de forma que no queden grumos. Una vez todo ligado, añadimos el sobre de levadura y seguimos mezclando.

6. Incorporamos el queso rallado, el beicon, el calabacín, la cebolla y el queso de cabra cortado en trocitos pequeños.

7. Por último, añadimos tres cucharadas de leche y salpimentamos al gusto. Removemos bien con una espátula para que todo quede bien homogéneo.

8. Precalentamos el horno a 180º. Mientras tanto, engrasamos con un poco de mantequilla un molde de silicona para cakes y vertemos la mezcla ayudándonos de la espátula.

9. Introducimos en el horno y horneamos a la misma temperatura durante aproximadamente 30 minutos.

Gazpacho al Limón

Buenos días a tod@s!!!! Como no podía ser de otro modo, os traigo una receta muy especial para celebrar este 28 de Febrero, día de Andalucía: Gazpacho al Limón. Me encantan todas las variantes de gazpacho en general, pero desde que probé éste la verdad es que rara vez cocino otro. Al no llevar pepino no se repite y es muy fresquito. Además, el limón le aporta un frescor riquísimo y todas las verduras lo convierten en un plato muy sano.

Desde aquí aprovecho para felicitar a  todos los andaluces y desear a la gente de mi tierra unos felices carnavales :)

Espero que os guste la receta! Feliz Viernes y... Bon appétit!!!!

Gazpacho al Limón

Ingredientes:

- 1 kg de tomates lavados y pelados.

- 2 pimientos verdes medianos.

- 1 limón.

- 3 dientes de ajo pequeños.

- 1-2 vasos de agua fría.

- 3-4 cucharadas de aceite de oliva.

- 1 cdt y media de sal.

- Un poquito de vinagre.

Preparación:

1. Lavamos bien todas las verduras. Se pelan y se cortan en trocitos pequeños los tomates (se pueden escalfar si se prefiere) y se ponen en un recipiente.

2. Añadimos los pimientos cortados a trocitos y sin pepitas y un limón al que le habremos quitado previamente la piel y las partes blancas.

3. Incorporamos los ajos, de uno a dos vasos de agua (dependerá de cómo nos guste de espeso, yo le echo uno y medio), la sal, el aceite y un poquito de vinagre (muy poco, pues el limón ya le da un toque ácido).

4. Batimos bien todo y, finalmente colamos y vertemos en una jarra.

5. Servimos bien fresquito.