Tarta Normanda de Manzana (Tarte Normande aux Pommes)

21 de Septiembre... Por fin llegó el otoño y con él mis ganas de experimentar con otro tipo de tarta de manzana. Y es que este dulce siempre me hace pensar en esta época del año...

Normandía es una provincia situada en el noroeste de Francia, famosa por la gran calidad de sus manzanos con los que se elaboran su famosa sidra de manzana y el "calvados", un aguardiente obtenido por destilación de esta última.

Podemos encontrar este tipo de tarta de manzana por toda Francia, desde pastelerías hasta cadenas de congelados (ya os he hablado de Picard anteriormente). 

Por fin, me he atrevido a elaborarla y comparto mi receta con vosotros. 

Bon appétit!

Tarte Normande aux Pommes

Ingredientes:

- 3 manzanas peladas y cortadas en tiras gruesas.

- 125 g de azúcar.

- 2 huevos grandes.

- Una cucharadita de extracto de vainilla.

- 75 g de mantequilla derretida.

- 50 g de nata líquida.

Preparación:

1. Forramos un molde para tarta con masa brisa (yo la he comprado pero también podemos elaborarla nosotros). Para que resulte más cómodo desmoldarla y evitar que se rompa, yo he forrado inicialmente el molde con papel de hornear y luego he colocado la masa encima.

2. Pelamos y cortamos las manzanas y las disponemos encima de la masa. Reservamos.

3. Con unas varillas manuales o eléctricas, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y haya doblado su volumen.

4. Añadimos la mantequilla fundida, la nata, la vainilla. Si tenemos podemos añadir un chorrito de Calvados. Por desgracia yo no lo he encontrado en mi ciudad, pero si dais con él os aconsejo que probéis a ponerle un poco. Mezclamos bien y repartimos con cuidado por encima de las manzanas.

5. Con el horno precalentado a 180º, dejamos hornear a esa misma temperatura unos 20-25 minutos (dependerá de nuestro horno).

6. Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado de que no se nos rompa. Esta tarta es mejor degustarla de un día para otro y fresquita del frigo. Antes de servir, espolvoreamos con azúcar glas.

Tarta de Manzana Express

Buenos días!!! Tras unas semanas sin aparecer por aquí por falta de tiempo, hoy me he levantado con unas ganas increíbles de hacer tarta de manzana. Esta receta es la primera vez que la hago. Normalmente, la que suelo hacer tiene una base de hojaldre o masa quebrada y crema pastelera (de hecho, la subiré más adelante porque es todo un éxito, a mi cuñado le chifla jijijiji) pero ayer, una de mis alumnas nos trajo una tarta buenísima de manzana (era su cumple) y nos comentó la receta y dijo que era muy fácil de hacer. ¡Cuánta razón tenía...! Me pareció tan rica que no he tardado ni 24 horas en ponerme manos a la obra.

La tarta es una especie de bizcochito recubierto con láminas de manzana y mermelada de melocotón o albaricoque. El tiempo de preparación es de 15 minutos, por lo que para cualquier evento es un postre rápido y sano que nos hace quedar super bien :)

La receta original es de Eva Arguiñano, la he seguido paso por paso añadiendo tan sólo un poco de canela a la masa y optando por leche desnatada en lugar de leche entera.

Ahí os dejo la receta :) Feliz Miércoles y... Bon appétit!!!

Tarta de Manzana estilo Eva Arguiñano

Ingredientes:

- 4 manzanas.

- 180 g de harina.

- 1/2 sobre de levadura (8 g)

- 2 huevos.

- 100 g de azúcar moreno.

- 175 ml de leche (yo desnatada).

- Media cucharadita de canela en polvo.

- Mantequilla y harina para el molde.

- Mermelada de melocotón o albaricoque.

Preparación:

1. Colocamos la harina, la levadura, los huevos, el azúcar, la canela, dos manzanas (peladas y troceadas) y la leche en un vaso batidor. Trituramos hasta que quede una masa homogénea.

2. Vertemos la mezcla sobre un molde desmontable. Previamente habremos forrado el fondo de éste con papel para hornear y untado mantequilla y harina por el mismo y por los bordes. Pelamos dos manzanas, las cortamos en láminas y las disponemos sobre la base de la tarta.

3. Horneamos a 180º durante 45 minutos (con el horno precalentado).

4. Dejamos que se temple un poco, desmoldamos y con la ayuda de un pincel untamos la superficie con mermelada. Lo que yo hago para poder untar la mermelada fácilmente es calentarla un poco hasta que se ponga algo más líquida.

5. Podemos decorar con frutos rojos y hojas de menta.

Variantes: Podemos obtener un rico bizcocho de manzana si hacemos la masa con el doble de ingredientes :)

Tarta de Queso al Horno

Feliz Lunes a tod@s!!! Para endulzarnos y empezar bien la semana, os traigo una deliciosa Tarta de Queso al Horno. Existen millones de recetas y, próximamente, subiré alguna que otra más, pero hoy me apetecía compartir con tod@s vosotr@s esta delicia que nos deja la casa envuelta con un agradable aroma.
¿Sabíais que es uno de los postres más comunes en el mundo? En función de la zona se utilizan unos quesos u otros para su elaboración. Por ejemplo, en Estados Unidos y en España se suele utilizar queso tipo Philadelphia o quesitos en porciones, en Italia mascarpone y ricota, en Alemania quark y requesón y, en Francia, queso Neufchatel.
Tiene su origen en Grecia, formando parte del menú que consumían los atletas en los primeros juegos olímpicos por su alto contenido proteico. La receta fue apropiada por los romanos y pronto se fue extendiendo por Europa hasta cruzar el Océano Atlántico, donde surgiría el famoso Cheesecake Americano.
Tras esta breve historia comparto con vosotr@s mi receta. Es muy fácil de hacer y suuuuper cremosa. Espero haberos contagiado el gusanillo por este clásico :) Bon appétit!

Tarta de Queso al Horno

Ingredientes: 

- 3 huevos XL.
- 1 tarrina de queso tipo Philadelphia (yo, marca Hacendado tarrina de 300 g)
- 1 yogur natural.
- 1 vasito del yogur de leche entera.
- 1 vasito y medio del yogur de nata líquida. 
- 1 vasito del yogur de harina de trigo.

- 2 vasitos del yogur de azúcar. 
- 2 cucharaditas de levadura.

Preparación:

1. Esta receta es muy sencilla. Se trata de echar los ingredientes uno a uno en un bol e ir batiendo con la batidora mientras precalentamos el horno a 180º.

2. Una vez terminado, cogemos un molde desmontable y forramos el fondo con papel para hornear. A continuación, engrasamos con mantequilla y harina y vertemos la masa. Podéis añadirle ralladura de limón si os apetece, yo esta vez he preferido que no sea así.

3. Introducimos en el horno a esta misma temperatura y horneamos durante 50 minutos aproximadamente. Para comprobar que la tarta está hecha, pinchamos con un palillo el centro y en los laterales y, si sale limpio, podremos apagar el horno. De lo contrario, dejamos cocer 5 minutos más y probamos de nuevo con el palillo.

4. Veréis que la tarta sube muchísimo en un principio. Cuando ya está casi hecha lo que yo hago es apagar el horno y dejarla de 5 a 10 minutos dentro para que vaya perdiendo temperatura poco a poco y se termine de cocer. Es mejor que esté en su punto a demasiado hecha porque perdería cremosidad.  Una vez transcurrido ese tiempo, la sacamos y dejamos enfriar. Veréis que el centro bajará y se formarán esos bordes tan característicos.

5. Consejos y variantes: Antes de probarla esperad a que se enfríe y luego metedla en la nevera. Fresquita está deliciosa!! Podemos acompañar nuestra tarta de cualquier mermelada. En esta ocasión, yo he optado por mermelada de arándanos. También podéis añadirle a la masa junto a los demás ingredientes frutos secos, manzana o pepitas de chocolate y cambiar el yogur por algún otro de distinto sabor (limón, coco...) o griego para mayor esponjosidad.