lunes, 18 de mayo de 2015

Salmorejo Cordobés

Salmorejo Cordobés


Ingredientes:

- 150 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 1 kg de tomates maduros.
- Pan de trigo blanco (120-150g).
- 1 diente de ajo o un poco menos, al gusto.
- Sal.

Preparación.

1. Limpiamos bien los tomates y los cortamos en trocitos pequeños. Trituramos con la batidora y colamos en un bol.
2. Mezclar la salsa de tomate resultante con el pan desmigado. Mezclar y dejar reposar 10 minutos.
3. Añadir el ajo (le quitamos previamente el centro para que no repita), el aceite y la sal.
4. Batimos hasta que quede una mezcla fina y dejamos enfriar en la nevera.
5. A la hora de presentarlo, picamos finamente un poco de huevo duro, trocitos de jamón y vertemos unas gotitas de aceite.


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