Canastillas con Paté de Palitos de Cangrejo y Sucedáneo de Caviar Rojo

Una receta súper fácil que te hace quedar como un rey en ocasiones especiales :) 

Canastillas con Paté de Palitos de Cangrejo y Sucedáneo de Caviar Rojo

Ingredientes

- Canastillas (al gusto, yo utilicé las que venden en Mercadona porque son dulces y el contraste con el paté es buenísimo).
- Sucedáneo de caviar rojo (yo utilicé marca Hacendado)

Para el paté:

- 3 huevos duros.
- 200 g de mayonesa.
- Una lata y media de pimientos morrones (o al gusto).
- Un paquete y medio de palitos de cangrejo Pescanova.
- Un sobre de gelatina en polvo Royal.

Preparación:

Triturar todos los ingredientes del paté hasta obtener una mezcla homogénea y meter en la nevera mínimo un par de horas.

Montaje:

Con ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada rellenamos las canastillas y colocamos caviar rojo encima.

Cinnamon Rolls (Rollitos de Canela)

Cinnamon Rolls

Ingredientes para 12-15 rollitos:

- 140 ml. de leche tibia
- 25 g. de levadura fresca diluida en la leche
- 30 g. de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 40 g. de azúcar
- Una pizca de sal
- 260 g. de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para el relleno:

- 30 g. de mantequilla derretida
- 130 g. de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 100 g. de nueces troceadass (yo no pongo)

Para el frosting:

- 100 g. de queso cremoso, tipo Philadelphia.
- el zumo de 1 limón
- 30-120 g. de azúcar glass (yo puse unos 80 g)

Preparación:

En un bol, poner la leche, la mantequilla, la vainilla, la sal, el azúcar, el huevo, la harina y la levadura. Amasar hasta que quede todo mezclado y dejar reposar tapado con un paño alrededor de 15 min.
Una vez transcurrido este tiempo, amasar durante 20 minutos..
Engrasar ligeramente un bol y poner la masa. Dejar levar 1 hora en un lugar cálido (yo la dejo en el horno que he encendido previamente y he apagado)
En un recipiente, mezclar el azúcar moreno, la canela y las nueces.
Pasado el tiempo de levado, espolvorear harina sobre la mesa de trabajo y colocar la masa. Estirar y dar forma rectangular.
Derretir la mantequilla y pincelar toda la superficie. Espolvorear la mezcla de canela repartiéndola bien.
Enrollar la masa por la parte más larga y cortar trozos del mismo ancho.
Colocar los rollitos en una bandeja de horno y dejar levar 30 min. más en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 175º. Hornear durante 15-20 min.
Mientras se hornea, mezclar los ingredientes del frosting.
Una vez horneados, sacar del horno, cubrir la superficie con el frosting.
Servir tibios o fríos.

Salmorejo Cordobés

Salmorejo Cordobés

Ingredientes:

- 150 ml de aceite de oliva virgen extra.

- 1 kg de tomates maduros.

- Pan de trigo blanco (120-150g).

- 1 diente de ajo o un poco menos, al gusto.

- Sal.

Preparación.

1. Limpiamos bien los tomates y los cortamos en trocitos pequeños. Trituramos con la batidora y colamos en un bol.

2. Mezclar la salsa de tomate resultante con el pan desmigado. Mezclar y dejar reposar 10 minutos.

3. Añadir el ajo (le quitamos previamente el centro para que no repita), el aceite y la sal.

4. Batimos hasta que quede una mezcla fina y dejamos enfriar en la nevera.

5. A la hora de presentarlo, picamos finamente un poco de huevo duro, trocitos de jamón y vertemos unas gotitas de aceite.

Torrijas de Leche y Vino Dulce

Ya se acerca la Semana Santa y, como cada año, no he podido resistirme a hacer este dulce típico. Aunque existen mil versiones distintas (y yo detesto las de miel), me quedo con estas de leche y vino que resultan super fáciles de hacer y mucho más de comer. ¿Alguna vez os habéis preguntado cual es su origen? Aquí os dejo lo que he encontrado en Wikipedia y os animo a que las disfrutéis en familia. Bon appétit! :)

" En España la torrija o torreja aparece ya documentada en el siglo XV, citada por Juan del Encina: «miel y muchos huevos para hacer torrejas», al parecer como plato indicado para la recuperación de parturientas. Las primeras recetas se remontan al Libro de Cozina de Domingo Hernández de Maceras (1607) y Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería de Francisco Martínez Motiño (1611). La torrija era a comienzos de siglo XX muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino (chatos).

Ya en el siglo XIV, el recetario Le viandier de Taillevent presentaba la receta de las «tostadas doradas» (tostées dorées), que se rebañaban en yema de huevo batido antes de pasarlas por la sartén y espolvorearlas con azúcar.

Su asociación a la cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento del pan sobrante, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad".

Torrijas de Leche y Vino Dulce

Ingredientes:

- Un paquete de pan especial para torrijas.

- Medio litro de leche entera.

- Una rama de canela.

- Dos huevos.

- Dos chupitos de vino dulce.

- Azúcar y canela en polvo.

- Aceite de girasol.

Preparación.

1. Hervimos la leche con una cucharada de azúcar y la rama de canela. Dejamos enfriar completamente, de lo contrario las torrijas se romperían.

2. Una vez retirada la canela, añadimos dos chupitos de vino dulce y movemos. Reservamos.

3. Cogemos dos platos hondos y batimos en uno de ellos los huevos y ponemos en el otro una mezcla de azúcar con un poco de canela molida. Tened cuidado y no os paséis con la cantidad de canela pues mataría el resto de sabores. La proporción de azúcar debe ser siempre mayor. 

4. En una sartén, vamos calentando el aceite. Mientras tanto, cogemos las rebanadas de pan y las vamos sumergiendo en la leche de forma que se empapen bien y absorban bastante leche. Ojo y no os paséis de tiempo, se os pueden deshacer. 

5. Una vez pasadas por leche, escurrimos un poco y pasamos ambas caras por el huevo batido. 

6. Finalizado el proceso, freímos en el aceite bien caliente hasta que estén doradas.

7. Cuando las torrijas se hayan enfriado, rebozamos una a una por la mezcla de azúcar y canela y servimos.