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| Cinnamon Rolls |
Ingredientes para 12-15 rollitos:
- 140 ml. de leche tibia
- 25 g. de levadura fresca diluida en la
leche
- 30 g. de
mantequilla derretida
- 1 huevo
- 40 g. de
azúcar
- Una pizca
de sal
- 260 g. de
harina de fuerza
- 2
cucharaditas de esencia de vainilla
Para el
relleno:
- 30 g. de
mantequilla derretida
- 130 g. de
azúcar moreno
- 2
cucharaditas de canela en polvo
- 100 g. de
nueces troceadass (yo no pongo)
Para el
frosting:
- 100 g. de
queso cremoso, tipo Philadelphia.
- el zumo
de 1 limón
- 30-120 g.
de azúcar glass (yo puse unos 80 g)
Preparación:
En un
bol, poner la
leche, la mantequilla, la vainilla, la sal, el azúcar, el huevo, la harina y la levadura. Amasar hasta que quede todo mezclado y dejar reposar tapado con un paño alrededor de 15
min.
Una vez transcurrido este tiempo, amasar durante 20 minutos..
Engrasar
ligeramente un bol y poner la masa. Dejar levar 1 hora en un lugar cálido (yo la
dejo en el horno que he encendido previamente y he apagado)
En un
recipiente, mezclar el azúcar moreno, la canela y las nueces.
Pasado el
tiempo de levado, espolvorear harina sobre la mesa de trabajo y colocar la
masa. Estirar y dar forma rectangular.
Derretir
la mantequilla y pincelar toda la superficie. Espolvorear la mezcla de canela
repartiéndola bien.
Enrollar
la masa por la parte más larga y cortar trozos del mismo ancho.
Colocar
los rollitos en una bandeja de horno y dejar levar 30 min. más en un
lugar cálido.
Precalentar
el horno a 175º. Hornear durante 15-20 min.
Mientras
se hornea, mezclar los ingredientes del frosting.
Una vez
horneados, sacar del horno, cubrir la superficie con el frosting.
Servir
tibios o fríos.
